Cách ướp thịt heo nướng ngon đúng chuẩn nhà hàng
Có thể bạn quan tâm
- Công thức tính thuế thu nhập cá nhân từ tiền lương, tiền công
- Natri Hidroxit là gì? Công thức hóa học, phân loại, cách điều chế | KIDOPOOL
- Công thức tính vận tốc dòng chảy – Những điều cần biết
- Etilen là gì? Công thức, tính chất hóa học của Etilen C2H4
- Cách nấu 50 món cháo dinh dưỡng cho bé ăn dặm tăng cân
Thịt lợn nướng là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. và yếu tố quyết định đến chất lượng của món ăn này chính là cách ướp thịt nướng với gia vị và tỷ lệ phù hợp. Hãy thử 2 công thức thịt nướng truyền thống và thịt nướng chuẩn nhà hàng mà Đào tạo đầu bếp Á Âu chia sẻ dưới đây để trải nghiệm hương vị mới nhé!
Thịt heo nướng luôn thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Internet
Cách ướp thịt lợn nướng truyền thống
thành phần được chia sẻ
- vai heo (loại béo): 500 g
- thịt ba chỉ: 500 g
- hành tím: 1 củ
- tỏi khô: 1 củ
- lá hẹ: 3 cây
- mật ong: 1 muỗng canh
- gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, mắm sò, tương ớt
chuẩn bị nguyên liệu
tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
500g thịt vai heo, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại để ráo. cắt thịt thành miếng vừa. dùng búa để cạo nhẹ thịt cho đến khi mềm.
triển khai
Cho thịt heo vào âu lớn, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hành băm. tỏi, thìa cà phê tiêu hạt. Trộn đều tất cả các thứ và để ướp khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị, bạn nên đeo bao tay và bóp thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn.
Ướp thịt với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet
Sau khi ướp, nó có thể được nướng trong bếp than hoặc lò nướng.
cách ướp thịt heo kiểu nướng
chuẩn bị nguyên liệu
tỏi, gừng bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Cho 1 thìa bột ngô vào 50ml nước và khuấy đều để bột không bị vón cục. tiếp tục, dùng 50 ml nước để hòa tan 3 thìa đường nâu trong một cái nồi nhỏ.
500g bụng heo tươi rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch để ráo. cắt thịt thành những miếng hơi to và dày.
Tỏi và gừng mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn. Ảnh: Internet
triển khai
cho lần lượt các nguyên liệu: 2 thìa xì dầu, 1,5 thìa tương ớt Hàn Quốc, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa dầu mè, 1 thìa gừng, tỏi băm vào nồi cùng với đường nâu đã hòa tan rồi khuấy đều.
Đặt nồi hỗn hợp gia vị lên bếp và nấu ở lửa vừa – to cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó giảm lửa. Khuấy nhẹ một chén nước bột bắp rồi cho vào nồi, tiếp tục đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, để nguội. Sau đó ướp thịt lợn đã sơ chế trong hỗn hợp gia vị thịt nướng trong khoảng 3-4 giờ.
Thịt heo nướng BBQ là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Xem thêm: Cách dùng các hàm tính số ngày trong Excel siêu nhanh cho kế toán
Sau khi ướp, thịt được xoắn trên cây hoặc để nguyên con, nướng trên bếp than hoặc bếp ga rồi thưởng thức trên bếp nướng. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau và nước chấm để tổ chức một bữa tiệc trọn vẹn.
các cách khác để ướp thịt nướng ngon và mềm
thịt nướng sa tế
Trộn đều 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế, ½ muỗng cà phê tiêu, hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc. sau đó trộn vào 500 g thịt ba chỉ đã thái mỏng đã chuẩn bị trước đó. ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 3 giờ để gia vị ngấm đều.
Thịt heo ướp sa tế mang đến vị cay thơm vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet
lòng lợn nướng riềng mẻ
cho riềng xay, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa mẻ và 1 thìa đường, thêm chút dầu ăn, hạt nêm, hành tím băm vào bát trộn đều. cho 500 g thịt đã chuẩn bị vào bóp đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. ướp khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị rồi có thể cho lên bếp nướng.
Xem Thêm : Phenyl Axetat Là Gì? Công Thức Cấu Tạo Và Tính Chất Lý Hóa
Riềng mẻ mang đến hương vị đặc trưng cho món thịt heo nướng. Ảnh: Internet
bụng heo quay
cho vào bát các gia vị gồm 3 viên trắng, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, chút dầu ăn và 2 thìa hành tỏi băm, trộn đều. sau đó ướp với 500 g thịt đã chuẩn bị trong 3-4 giờ.
Vị chao béo béo ngậy ngậy vô cùng khác biệt. Ảnh: Internet
Đặt con lợn trên bếp nướng than. Trong quá trình rang , thoa sa tế lên thịt để có màu đẹp và hương vị thơm ngon hơn.
miếng với muối và tiêu
Trộn đều gia vị gồm 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 quả ớt băm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa tương ớt, 1 thìa dầu điều và một chút rượu trắng. ướp 500 g thịt xông khói đã chuẩn bị với một nửa hỗn hợp nước xốt trước đó trong 3-4 giờ.
Món thịt heo nướng muối ớt rất ngon và dễ thực hiện. Ảnh: Internet
Nhóm phụ bếp thường làm nóng lò nướng trước sau đó cho thịt vào nướng. Khi lật thịt, quét một nửa hỗn hợp nước xốt còn lại lên thịt và tiếp tục nướng cho đến khi chín.
Thịt nướng muối ớt có vị cay cay của ớt nên vô cùng kích thích khẩu vị.
nước xốt sả
500 g thịt heo ướp với 1 quả ớt hiểm, 2 củ hành tím, 2 củ sả băm nhỏ, ½ thìa ớt bột, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu bột, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, trộn đều và để yên khoảng 3-4 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Xem thêm: Cách ép thẻ cộng 4 Fifa Online – Có hay không công thức thành công?
Sả thơm nồng kích thích vị giác thực khách. Ảnh: Internet
Bạn có thể nướng trên than hoa hoặc lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 15 phút rồi lật mặt thịt.
Sau khi nấu thịt, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Cách ướp thịt lợn nướng này có mùi thơm đặc trưng của sả và các loại gia vị khác.
ướp thịt lợn nướng với mật ong
Trộn các loại gia vị gồm 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, tỏi, hành tím băm, một chút muối, tiêu bột và hạt nêm. sau đó cho thịt đã sơ chế vào ướp trong 3-4 giờ.
Mật ong đem đến vị ngọt béo đậm đà cho món thịt heo nướng. Ảnh: Internet
Trước khi nướng, phết một chút dầu ăn và mật ong lên bề mặt miếng thịt để món ăn sáng và đẹp mắt hơn.
chế biến món thịt lợn nướng bắt chước cầy hương
cho vào bát 2 thìa canh, 1 thìa canh dấm, hành tím băm, vừng trắng, bột nghệ, đường, muối, mắm tôm, hạt nêm, dầu ăn, nước lọc, riềng đã vắt lấy nước cốt rồi khuấy đều cho. các gia vị tan hoàn toàn. nêm nếm cho vừa ăn. sau đó cho 500 g thịt lợn vào ướp với hỗn hợp gia vị trên trong 3-4 giờ.
Thịt heo nướng giả cầy là món ăn phổ biến tại các quán nhậu. Ảnh: Internet
Đặt thịt nướng trong bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi thịt chín vàng cả hai mặt.
một số nước chấm và nước sốt để phục vụ
Xem Thêm : [File] 69 Tổng Hợp Các Công Thức Hóa Học Lớp 11 [ Đầy Đủ]
Nước chấm là yếu tố quan trọng giúp món thịt nướng đậm đà và tròn vị hơn. vì vậy đừng bỏ qua những gợi ý về các loại nước chấm ngon và hấp dẫn dưới đây nhé!
sốt me chua ngọt
Nguyên liệu cần có: me chín, đường trắng, nước mắm, ớt xay, tương cà (hoặc tương ngâm), nước lọc.
Xốt me chua ngọt giúp hương vị món ăn thêm kích thích. Ảnh: Internet
Sốt thịt nướng Hàn Quốc
thành phần: nước tương, đường nâu, gừng tươi và tỏi băm, mật ong, dầu mè, rượu mirin, bột bắp, nước lọc.
Nước chấm đồ nướng kiểu Hàn sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet
nướng muối vừng
Xem thêm: Thặng dư tiêu dùng là gì? Lý thuyết thặng dư người tiêu dùng?
thành phần rất đơn giản: muối trắng và dầu mè.
Vị béo mặn của loại nước chấm này sẽ khiến bạn nhớ mãi. Ảnh: Internet
sốt hàn
nguyên liệu bắt buộc: mè rang vàng, hành, tỏi băm, váng đậu, sốt nóng, dầu mè, đường trắng.
Xốt chấm kiểu Hàn thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet
nước sốt cà chua
Thành phần cơ bản: cà chua, hạt tiêu, muối, đường, hành, tỏi.
Xốt cà chua là loại nước chấm yêu thích của nhiều người. Ảnh: Internet
sốt cà chua với mật ong
thành phần: mật ong thô, mù tạt, giấm táo, bơ đun chảy, sốt cà chua, đậu phộng. nước sốt này là có thể ăn ngay, nếu để qua đêm cà chua sẽ biến chất.
Mật ong giúp nước xốt thêm đậm đà, hấp dẫn. Ảnh: Internet
sốt bơ trứng
thành phần: lòng đỏ trứng gà, bơ không muối, tiêu xay, giấm, lá hẹ, rau mùi, ngải cứu xay nhuyễn.
Xốt bơ trứng béo ngậy giúp món nướng tròn vị hơn. Ảnh: Internet
một số lưu ý
- Nên chọn thịt lợn tươi, có màu đỏ tươi và không có mùi hôi.
- Các loại rau, củ, quả ăn kèm với thịt nướng phải có màu xanh tươi, nông hơn, rửa kỹ trước khi dùng .
- có thể thêm hoặc bớt gia vị cho vừa ăn, nhưng không nên cắt nhỏ.
- thời gian ướp để thịt thấm đều gia vị là từ 3 đến 8 tiếng. thông thường, chúng ta chỉ ướp thịt khoảng 30-60 phút. do đó thịt không mềm và không ngấm gia vị bên trong. khi ướp nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị ôi thiu. – khi nướng thịt phải chú ý lật kỹ. nếu không thịt xông khói sẽ cháy mà bạn không biết.
Không cần phải đi đâu xa, chỉ cần thực hiện theo cách ướp thịt nướng vừa được chia sẻ ở bài viết trước, bạn sẽ có ngay món nướng ngon đúng điệu, đúng chuẩn nhà hàng rồi nhé! bạn có thực sự thích nó không?
Ngoài heo nướng , nếu bạn đam mê các món nướng hấp dẫn khác, hãy tham gia ngay khóa học nấu món Việt tại dtbtaau nhé! Bạn có thể đăng ký bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn cước) để được tư vấn miễn phí! Chúc các bạn thành công.
69 phiếu bầu
Nguồn: https://truongxaydunghcm.edu.vn
Danh mục: Công thức
