Cách ướp thịt heo nướng ngon đúng chuẩn nhà hàng

Công thức ướp thịt nướng

Thịt lợn nướng là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. và yếu tố quyết định đến chất lượng của món ăn này chính là cách ướp thịt nướng với gia vị và tỷ lệ phù hợp. Hãy thử 2 công thức thịt nướng truyền thống và thịt nướng chuẩn nhà hàng mà Đào tạo đầu bếp Á Âu chia sẻ dưới đây để trải nghiệm hương vị mới nhé!

cách ướp thịt nướngThịt heo nướng luôn thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Internet

Cách ướp thịt lợn nướng truyền thống

thành phần được chia sẻ

  • vai heo (loại béo): 500 g
  • thịt ba chỉ: 500 g
  • hành tím: 1 củ
  • tỏi khô: 1 củ
  • lá hẹ: 3 cây
  • mật ong: 1 muỗng canh
  • gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, mắm sò, tương ớt

chuẩn bị nguyên liệu

tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

500g thịt vai heo, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại để ráo. cắt thịt thành miếng vừa. dùng búa để cạo nhẹ thịt cho đến khi mềm.

triển khai

Cho thịt heo vào âu lớn, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hành băm. tỏi, thìa cà phê tiêu hạt. Trộn đều tất cả các thứ và để ướp khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị, bạn nên đeo bao tay và bóp thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn.

Ướp thịt với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Sau khi ướp, nó có thể được nướng trong bếp than hoặc lò nướng.

cách ướp thịt heo kiểu nướng

chuẩn bị nguyên liệu

tỏi, gừng bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Cho 1 thìa bột ngô vào 50ml nước và khuấy đều để bột không bị vón cục. tiếp tục, dùng 50 ml nước để hòa tan 3 thìa đường nâu trong một cái nồi nhỏ.

500g bụng heo tươi rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch để ráo. cắt thịt thành những miếng hơi to và dày.

cách ướp thịt ba chỉ nướngTỏi và gừng mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn. Ảnh: Internet

triển khai

cho lần lượt các nguyên liệu: 2 thìa xì dầu, 1,5 thìa tương ớt Hàn Quốc, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa dầu mè, 1 thìa gừng, tỏi băm vào nồi cùng với đường nâu đã hòa tan rồi khuấy đều.

Đặt nồi hỗn hợp gia vị lên bếp và nấu ở lửa vừa – to cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó giảm lửa. Khuấy nhẹ một chén nước bột bắp rồi cho vào nồi, tiếp tục đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, để nguội. Sau đó ướp thịt lợn đã sơ chế trong hỗn hợp gia vị thịt nướng trong khoảng 3-4 giờ.

Thịt heo nướng BBQ là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

Xem thêm: Bảng Tra Trọng Lượng Riêng Của Thép Xây Dựng Chính Xác Nhất

Sau khi ướp, thịt được xoắn trên cây hoặc để nguyên con, nướng trên bếp than hoặc bếp ga rồi thưởng thức trên bếp nướng. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau và nước chấm để tổ chức một bữa tiệc trọn vẹn.

các cách khác để ướp thịt nướng ngon và mềm

thịt nướng sa tế

Trộn đều 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế, ½ muỗng cà phê tiêu, hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc. sau đó trộn vào 500 g thịt ba chỉ đã thái mỏng đã chuẩn bị trước đó. ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 3 giờ để gia vị ngấm đều.

gia vị ướp thịt nướngThịt heo ướp sa tế mang đến vị cay thơm vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet

lòng lợn nướng riềng mẻ

cho riềng xay, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa mẻ và 1 thìa đường, thêm chút dầu ăn, hạt nêm, hành tím băm vào bát trộn đều. cho 500 g thịt đã chuẩn bị vào bóp đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. ướp khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị rồi có thể cho lên bếp nướng.

Xem Thêm : Tỷ lệ lợi ích là gì? Cách tính và ý nghĩa của tỷ lệ lợi ích?

Riềng mẻ mang đến hương vị đặc trưng cho món thịt heo nướng. Ảnh: Internet

bụng heo quay

cho vào bát các gia vị gồm 3 viên trắng, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, chút dầu ăn và 2 thìa hành tỏi băm, trộn đều. sau đó ướp với 500 g thịt đã chuẩn bị trong 3-4 giờ.

cách ướp thịt heo nướngVị chao béo béo ngậy ngậy vô cùng khác biệt. Ảnh: Internet

Đặt con lợn trên bếp nướng than. Trong quá trình rang , thoa sa tế lên thịt để có màu đẹp và hương vị thơm ngon hơn.

miếng với muối và tiêu

Trộn đều gia vị gồm 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 quả ớt băm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa tương ớt, 1 thìa dầu điều và một chút rượu trắng. ướp 500 g thịt xông khói đã chuẩn bị với một nửa hỗn hợp nước xốt trước đó trong 3-4 giờ.

Món thịt heo nướng muối ớt rất ngon và dễ thực hiện. Ảnh: Internet

Nhóm phụ bếp thường làm nóng lò nướng trước sau đó cho thịt vào nướng. Khi lật thịt, quét một nửa hỗn hợp nước xốt còn lại lên thịt và tiếp tục nướng cho đến khi chín.

Thịt nướng muối ớt có vị cay cay của ớt nên vô cùng kích thích khẩu vị.

nước xốt sả

500 g thịt heo ướp với 1 quả ớt hiểm, 2 củ hành tím, 2 củ sả băm nhỏ, ½ thìa ớt bột, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu bột, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, trộn đều và để yên khoảng 3-4 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Xem thêm: Tất tần tật công thức các món ngon với máy làm bánh mì Ranbem

cách ướp thịt nướng bbqSả thơm nồng kích thích vị giác thực khách. Ảnh: Internet

Bạn có thể nướng trên than hoa hoặc lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 15 phút rồi lật mặt thịt.

Sau khi nấu thịt, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Cách ướp thịt lợn nướng này có mùi thơm đặc trưng của sả và các loại gia vị khác.

ướp thịt lợn nướng với mật ong

Trộn các loại gia vị gồm 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, tỏi, hành tím băm, một chút muối, tiêu bột và hạt nêm. sau đó cho thịt đã sơ chế vào ướp trong 3-4 giờ.

Mật ong đem đến vị ngọt béo đậm đà cho món thịt heo nướng. Ảnh: Internet

Trước khi nướng, phết một chút dầu ăn và mật ong lên bề mặt miếng thịt để món ăn sáng và đẹp mắt hơn.

chế biến món thịt lợn nướng bắt chước cầy hương

cho vào bát 2 thìa canh, 1 thìa canh dấm, hành tím băm, vừng trắng, bột nghệ, đường, muối, mắm tôm, hạt nêm, dầu ăn, nước lọc, riềng đã vắt lấy nước cốt rồi khuấy đều cho. các gia vị tan hoàn toàn. nêm nếm cho vừa ăn. sau đó cho 500 g thịt lợn vào ướp với hỗn hợp gia vị trên trong 3-4 giờ.

cách ướp thịt nướng sa tếThịt heo nướng giả cầy là món ăn phổ biến tại các quán nhậu. Ảnh: Internet

Đặt thịt nướng trong bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi thịt chín vàng cả hai mặt.

một số nước chấm và nước sốt để phục vụ

Xem Thêm : Tất tần tật về Phép cộng, trừ, nhân, chia các phân thức đại số có đáp án

Nước chấm là yếu tố quan trọng giúp món thịt nướng đậm đà và tròn vị hơn. vì vậy đừng bỏ qua những gợi ý về các loại nước chấm ngon và hấp dẫn dưới đây nhé!

sốt me chua ngọt

Nguyên liệu cần có: me chín, đường trắng, nước mắm, ớt xay, tương cà (hoặc tương ngâm), nước lọc.

Xốt me chua ngọt giúp hương vị món ăn thêm kích thích. Ảnh: Internet

Sốt thịt nướng Hàn Quốc

thành phần: nước tương, đường nâu, gừng tươi và tỏi băm, mật ong, dầu mè, rượu mirin, bột bắp, nước lọc.

cách ướp thịt nướng chaoNước chấm đồ nướng kiểu Hàn sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

nướng muối vừng

Xem thêm: Công thức tính khối lượng riêng, trọng lượng riêng Chính Xác – Trường THPT Thành Phố Sóc Trăng

thành phần rất đơn giản: muối trắng và dầu mè.

Vị béo mặn của loại nước chấm này sẽ khiến bạn nhớ mãi. Ảnh: Internet

sốt hàn

nguyên liệu bắt buộc: mè rang vàng, hành, tỏi băm, váng đậu, sốt nóng, dầu mè, đường trắng.

ướp thịt nướng muối ớtXốt chấm kiểu Hàn thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

nước sốt cà chua

Thành phần cơ bản: cà chua, hạt tiêu, muối, đường, hành, tỏi.

Xốt cà chua là loại nước chấm yêu thích của nhiều người. Ảnh: Internet

sốt cà chua với mật ong

thành phần: mật ong thô, mù tạt, giấm táo, bơ đun chảy, sốt cà chua, đậu phộng. nước sốt này là có thể ăn ngay, nếu để qua đêm cà chua sẽ biến chất.

ướp thịt nướng sảMật ong giúp nước xốt thêm đậm đà, hấp dẫn. Ảnh: Internet

sốt bơ trứng

thành phần: lòng đỏ trứng gà, bơ không muối, tiêu xay, giấm, lá hẹ, rau mùi, ngải cứu xay nhuyễn.

Xốt bơ trứng béo ngậy giúp món nướng tròn vị hơn. Ảnh: Internet

một số lưu ý

  • Nên chọn thịt lợn tươi, có màu đỏ tươi và không có mùi hôi.
  • Các loại rau, củ, quả ăn kèm với thịt nướng phải có màu xanh tươi, nông hơn, rửa kỹ trước khi dùng .
  • có thể thêm hoặc bớt gia vị cho vừa ăn, nhưng không nên cắt nhỏ.
  • thời gian ướp để thịt thấm đều gia vị là từ 3 đến 8 tiếng. thông thường, chúng ta chỉ ướp thịt khoảng 30-60 phút. do đó thịt không mềm và không ngấm gia vị bên trong. khi ướp nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị ôi thiu. – khi nướng thịt phải chú ý lật kỹ. nếu không thịt xông khói sẽ cháy mà bạn không biết.

Không cần phải đi đâu xa, chỉ cần thực hiện theo cách ướp thịt nướng vừa được chia sẻ ở bài viết trước, bạn sẽ có ngay món nướng ngon đúng điệu, đúng chuẩn nhà hàng rồi nhé! bạn có thực sự thích nó không?

Ngoài heo nướng , nếu bạn đam mê các món nướng hấp dẫn khác, hãy tham gia ngay khóa học nấu món Việt tại dtbtaau nhé! Bạn có thể đăng ký bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn cước) để được tư vấn miễn phí! Chúc các bạn thành công.

69 phiếu bầu

Nguồn: https://truongxaydunghcm.edu.vn
Danh mục: Công thức

Related Articles

Back to top button