9 cách làm nước chấm hải sản ngon, dễ làm cả nhà ai cũng thích

Hải sản tươi sống luộc, hấp, chiên, nướng … tuy thơm ngon, ngọt nhưng thêm một bát nước chấm pha đúng công thức sẽ làm “dậy” hương vị của hải sản tươi sống. cách làm hải sản chấm với muối ớt xanh, muối ớt đỏ, hải sản nhúng … rất đơn giản. Chef eva sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm biển ngon, chuẩn vị, công thức đơn giản nhất.

hướng dẫn chọn và mua nguyên liệu làm nước sốt marinara

Để pha nước chấm hải sản ngon, nhất định phải có ớt. Có hai loại ớt tươi được sử dụng rộng rãi để làm nước sốt: ớt xanh và ớt sừng đỏ.

ớt xanh

ớt xanh còn được gọi là ớt nguy hiểm. Loại ớt này có màu xanh, quả nhỏ, ăn rất cay và nóng. người ta thường dùng ớt để làm nước chấm hoặc chế biến các món ăn.

Khi mua ớt này, bạn phải:

– Chọn những quả nhỏ vì ớt càng nhỏ thì càng thơm và cay.

– mua trái tươi còn nguyên cuống, màu xanh tươi và không bị thối, ủng.

ớt đỏ

Với ớt sừng đỏ, khi mua bạn cũng phải chú ý đến độ tươi của ớt. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn đúng loại ớt cay và cay.

– chọn những quả có màu đỏ đồng nhất, khi ngửi thấy có vị cay nồng tự nhiên của ớt.

– ớt ngon có cuống xanh dính vào quả.

– Tránh chọn mua những loại ớt cay bị dập, nát, thối như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng nước chấm hải sản cũng như sức khỏe của bạn và người thân.

1. cách làm muối ớt xanh nha trang với hải sản

Muối ớt xanh nha trang là một trong những loại nước chấm hải sản “thần thánh” được nhiều người yêu thích. Cách làm muối ớt xanh Nha Trang với hải sản khá đơn giản.

nguyên liệu làm muối ớt xanh nha trang:

– ớt xanh: 15-20 quả (tăng giảm tùy sở thích ăn cay)

– đường trắng: 25g

– muối: 10g

– sữa đặc: 40g (để đặc hơn, đặc hơn)

– nước chanh: 50ml

– lá chanh non: 2 lá (tăng giảm tùy theo sở thích)

công thức làm muối ớt chanh nha trang “thần thánh”

cách làm nước sốt hải sản ớt xanh:

– rửa sạch ớt, bỏ cuống. rửa sạch lá chanh. tất cả đều cạn kiệt.

– Cho ớt xanh, lá chanh, đường, muối vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. cứ 15 giây lại trộn một lần, sau đó dừng lại và tiếp tục trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu được xay nhuyễn.

– Đổ nước chanh và sữa đặc vào máy xay. trộn cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

trộn các thành phần

Cách làm muối ớt này sẽ có vị nước chanh chua chua ngọt ngọt, mùi thơm của lá chanh và hơn hết là nước chấm hải sản rất hấp dẫn. Với cách nhúng hải sản này bạn có thể nhúng các loại hải sản hấp, chiên, nướng, luộc … rất ngon.

Muối ớt Nha Trang chuyên dùng chấm các loại hải sản ngon

2. cách làm muối ớt đỏ hải sản

Ngoài muối ớt chanh, muối ớt đỏ cũng là một công thức pha nước chấm hải sản ngon, được nhiều người yêu thích.

nguyên liệu làm muối ớt đỏ hải sản:

– 30 g ớt sừng đỏ

– 15 g muối

– 1 quả chanh

– 10 g tỏi

– 60 g đường trắng

– 2-3 lá chanh

cách làm muối ớt đỏ với hải sản:

– rửa sạch ớt chuông đỏ, bỏ cuống và hạt. gọt vỏ chanh, bỏ hết hạt. lá chanh rửa sạch và cắt nhỏ.

– Cho ớt chuông, chanh không hạt, lá chanh, tỏi, đường và muối vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. cứ 15 giây thì dừng lại một lần và trộn cho đến khi hoàn toàn nhuyễn.

giết nó cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp đặc sệt

Xem thêm: Công thức cường độ âm và bài tập minh họa

Muối ớt đỏ có màu sắc nổi bật, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hài hòa, mùi thơm của lá chanh, chanh tươi tạo nên một loại nước chấm hải sản thơm ngon, có thể chấm các loại hải sản nướng, luộc, hấp. …

ớt đỏ mặn với hải sản cay và nóng

3. cách làm nước chấm hải sản kiểu thái

Đối với những người thích nước sốt hải sản cay, Sốt hải sản Thái là một lựa chọn tuyệt vời.

nguyên liệu làm sốt hải sản Thái:

– 2 thìa nước me

– 2 thìa nước mắm ngon

– 1 thìa đường

– 1 củ hành tím, 1/2 hành lá, 1/4 rau mùi

– 1 thìa ớt bột (nếu ăn cay có thể cho thêm 3-4 quả ớt xanh)

– 15g gạo

cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái:

– Gạo rang xay nhuyễn, hành tím, hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

– Cho 2 thìa nước me, 1 thìa đường, 15 g gạo rang vào cùng một bát và khuấy đều. sau đó cho 1 tsp ớt bột (nếu ăn cay thì cho thêm 3-4 quả ớt xanh thái nhỏ), 2 tbsp nước mắm rồi dùng thìa tán nhuyễn.

Xem Thêm : Lý thuyết và các dạng bài tập tụ điện ( chuẩn)

xay nhuyễn các nguyên liệu để làm nước chấm hải sản Thái Lan

– Khi hỗn hợp đã được nghiền và trộn đều, cho hành tím cắt lát, hành lá và ngò rí thái nhỏ vào, trộn đều một lần nữa.

Nước chấm hải sản kiểu Thái không xay nhuyễn, chỉ dùng thìa tán nhuyễn để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. nước sốt nóng hổi, ​​tê tê và màu sắc xanh đỏ nổi bật. Khi chấm sò lông, bạn có thể cảm nhận được vị cay nhẹ của hành tím, mùi thơm của ngò gai và độ chua vừa phải của ớt và đường. Đây là một loại nước chấm tuyệt vời cho các món hải sản hấp, luộc và nướng.

4. cách làm món hải sản sốt mù tạt vàng

Công thức làm món hải sản sốt mù tạt vàng rất dễ làm.

thành phần cho nước sốt mù tạt vàng:

– 1/2 thìa cà phê mù tạt vàng

– 1 lòng đỏ trứng gà

– 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường

– 6 cây quất

– 4 lá chanh, 1 quả ớt sừng

– tiêu xay

cách làm sốt mù tạt vàng:

– Cho muối, lòng đỏ trứng, mù tạt và đường vào bát, đánh tan rồi cho vào nồi hấp.

– khi hỗn hợp đặc lại, đường và muối đã tan hết thì cho 3 quả quất thái nhỏ vào trộn đều. tiếp tục hấp cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.

hấp để có nước chấm ngon và đẹp mắt

– Cắt 3 quả quất còn lại, thái nhỏ lá chanh và ớt rồi cho vào hỗn hợp hấp chín. thêm một chút tiêu, khuấy thật đều để được hỗn hợp nước sốt hải sản với mù tạt vàng.

Nước chấm hải sản mù tạt vàng thơm, không tanh, vị đậm đà. Nó có thể nhúng các loại hải sản hấp, luộc, nướng.

5. cách làm món hải sản ngâm sả ớt

Nước chấm hải sản Sả chanh cũng là nước chấm yêu thích của nhiều người. cách trộn cũng khá đơn giản:

nguyên liệu trộn sả và muối sả:

– 5 – 6 quả quất (tăng giảm tùy theo sở thích)

– 10 thìa cà phê đường

– 2 thìa cà phê muối

– 6 – 7 quả ớt xanh, ớt đỏ (tăng giảm tùy sở thích ăn cay của bạn)

– 2 – 3 củ sả

cách làm nước sốt hải sản mặn sả:

– Sả cắt lát mỏng dọc theo củ cho đẹp mắt. vắt lấy nước, giữ lại 1 quả bí xanh vắt lấy nước, bỏ hết hạt sau đó rửa sạch.

<3

– Cho ớt xanh, ớt chuông đỏ, vỏ quất và nước quất còn lại vào xay cho đến khi hỗn hợp tạo thành hỗn hợp sền sệt. cuối cùng cho sả thái mỏng vào và đảo đều.

Xem thêm: Cách sử dụng hàm SUBTOTAL trong Excel dễ hiểu, có ví dụ minh họa

nước chấm hải sản

Nước chấm Sả chanh theo mùa có độ cay vừa phải, đậm đà và rất ngon. muối có thể làm ướt tất cả các loại cá và động vật có vỏ.

6. cách làm muối chanh ớt với hải sản

Muối chanh ớt được đánh giá cao không kém gì muối chanh ớt nha trang. Nhúng sò vào nước sốt này gần như giữ nguyên được hương vị tươi ngon của sò.

nguyên liệu làm muối chanh ớt:

– 1 quả chanh

– 10 g đường trắng

– 3 – 4 quả ớt

– 1/2 thìa cà phê muối

– 2 – 3 lá chanh

cách làm muối chanh ớt với hải sản:

– vắt nước chanh, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, cắt khúc dài, bỏ hạt, để ráo.

– xay nhuyễn ớt, đường, muối trong máy xay. cứ 15 giây thì dừng lại một lần, trộn cho đến khi hoàn toàn nhuyễn.

– Đổ nước cốt chanh vào máy xay và đổ ra bát. lá chanh thái nhỏ rắc lên trên.

Muối ớt chanh rất thơm, chua chua và cay cay.

7. cách làm nước chấm hải sản sữa đặc

Một trong những công thức nhúng hải sản phổ biến nhất là dùng sữa đặc.

thành phần

– ớt sừng: 10

– chanh: 1 quả

– quất: 5 quả

– sữa đặc: 1 muỗng canh

– lá chanh

– muối, tiêu, đường, bột ngọt

cách làm nước sốt hải sản sữa đặc

bước 1:

– rửa sạch ớt chuông, cắt đôi và dùng thìa nạo bỏ hạt bên trong. Loại bỏ hạt ớt không chỉ làm cho nước sốt sánh mịn, thơm ngon mà còn bảo vệ dạ dày.

– cắt ớt thành từng miếng nhỏ và sau đó xay nhuyễn.

– chanh, quất tươi cắt đôi vắt lấy nước.

– lá chanh thái nhỏ.

Xem Thêm : Điện trở suất là gì? Công thức tính điện trở suất và bài tập có lời giải

bước 2:

– Đối với nước cốt chanh, bạn cho quất vào bát, sau đó thêm vào: 1 thìa cà phê muối, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê sữa đặc rồi khuấy đều.

>

bước 3:

– Cho ớt sừng, lá chanh vào máy rồi xay nhuyễn. sau đó đổ hỗn hợp đường, sữa và nước cốt chanh từ bước 2 vào và tiếp tục trộn.

– Đổ hỗn hợp ra bát và bạn sẽ có món hải sản sốt sữa đặc thơm ngon.

(nguồn ảnh: cười khúc khích)

Nước chấm hải sản có màu đỏ tươi vô cùng đẹp mắt. Khi chấm, bạn có thể cảm nhận rõ ràng vị ngọt của đường, hơi nóng của ớt, thơm của sữa đặc, chút chua nhẹ của chanh và quất.

bạn có thể làm nhiều rồi đổ vào lọ thủy tinh để dùng dần, đừng quên cho vào ngăn mát tủ lạnh.

8. trộn sốt mù tạt với hải sản

Có một công thức nước sốt hải sản cực kỳ ngon mà những người dùng mù tạt đặc biệt yêu thích.

thành phần nước sốt mù tạt

– mù tạt: 1 ống

Xem thêm: Công thức tính giá trị trung bình thường gặp – Babelgraph

– chanh tươi: 2

– nước đường ngô: 65ml

– rễ rau mùi: 15g

– ớt sừng (đỏ hoặc xanh): 1 quả

– tỏi: 4 nhánh nhỏ

* lưu ý: tùy theo khả năng ăn cay của mỗi người mà có thể tăng giảm lượng ớt. tuy nhiên vì mù tạt có tính cay và nóng nên cần cân đối hợp lý để không quá cay, khó ăn.

cách làm sốt mù tạt để chấm hải sản

bước 1: sơ chế các thành phần

– ớt rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

– Rễ rau mùi rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. tỏi bóc vỏ.

Bước 2: Xay các nguyên liệu làm nước chấm

– cho ớt, rễ rau mùi và tỏi vào máy xay.

– Đổ hỗn hợp này vào bát và vắt 1 quả chanh và 65 ml nước đường ngô. lấy khoảng 2 thìa lớn mù tạt và trộn đều.

– Nêm nếm cho vừa ăn, sau đó đổ ra bát và thưởng thức.

* lưu ý: nếu bạn không có máy trộn ở nhà, bạn có thể sử dụng cối thủ công để thay thế.

Loại sốt trộn hải sản này có màu xanh lam rất đẹp mắt. Món hải sản chấm với nước sốt chua chua, nóng hổi với vị ngọt dịu của đường ngô và vị cay nồng của mù tạt khiến ai cũng mê.

Các món hải sản như nướng, hấp sẽ càng thêm đẹp mắt nếu có bát nước chấm thần thánh này.

9. sốt chanh dây nhúng hải sản

Sốt chanh dây với chanh dây có vị chua ngọt của chanh dây và đường cùng với sự đậm đà của các loại gia vị thêm vào làm cho món chanh dây thêm đậm đà.

Bạn cần những gì để làm sốt chanh dây?

– chanh dây: 2kg

– đường trắng: 800g

– bơ thực vật: thìa cà phê

* lưu ý: khi chọn mua chanh dây bạn nên chọn những quả có vỏ hơi nhăn và khô. khi bạn cầm nó lên và lắc nhẹ, nó sẽ đông đặc lại bên trong.

các bước làm sốt chanh dây

– Khi bạn mua chanh dây, hãy cắt đôi và dùng thìa để loại bỏ hết hạt bên trong.

<3

– Đổ nước sốt này qua rây lọc để loại bỏ hết hạt đen và giúp nước chanh dây mịn, không bị vón cục và đảm bảo thẩm mỹ hơn.

– Đặt một chiếc chảo sạch lên bếp, sau đó cho bơ vào đun nóng. khi bơ tan chảy, đổ nước chanh dây đã xay vào nồi.

– hỗn hợp bắt đầu sôi, sau đó chúng ta cho đường trắng vào. lưu ý, tiếp tục khuấy hỗn hợp để đường tan và không bị dính ở đáy.

– khi nước sốt đặc lại, tắt bếp.

Sốt chanh dây sánh mịn, có màu vàng tươi đẹp mắt. nếu ăn thử bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của chanh dây và đường, thơm béo của bơ cực kỳ hấp dẫn.

Khi chấm hải sản, nên nêm thêm một chút gia vị để món ăn ngon hơn. Ngoài ra, người ta còn dùng nước sốt này cho nhiều món ăn khác như gỏi, thịt bê nướng …

Nước sốt hải sản để được bao lâu?

Để làm được những loại nước sốt hải sản này trong bao lâu là câu hỏi rất được các bà nội trợ quan tâm.

Mọi người thường làm nước chấm hải sản và sau đó dùng trực tiếp vào thức ăn hoặc dùng trong ngày. Tuy nhiên, bạn chắc chắn có thể làm một mẻ lớn sốt này rồi cất vào tủ lạnh dùng dần.

bạn hãy đổ tất cả nước chấm vừa pha vào lọ hoặc hũ thủy tinh, đậy chặt nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 1 đến 2 tháng.

Các bạn lưu ý trong quá trình sử dụng không nên dùng quá nhiều thìa, đũa, đặc biệt là đũa dùng để gắp nước chấm. thói quen này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại sinh sôi, khiến nước chấm mất đi hương vị ban đầu và cực kỳ có hại cho sức khỏe.

Với 9 Cách Làm Nước Xốt Hải Sản này, chúng tôi hy vọng sẽ giúp bạn tạo thêm hương vị cho bữa ăn hải sản của gia đình mình.

nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/