Sorbitol là gì? Công thức, tính chất, ứng dụng của Sorbitol C6H14O6

Sorbitol là phụ gia được sử dụng phổ biến, thuộc nhóm chất tạo ngọt và được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm theo quy định của Việt Nam. Ngoài ra, nó còn được dùng làm thuốc chữa các bệnh về đường tiêu hóa. tuy nhiên vẫn còn rất ít người có thể hiểu được sorbitol? công thức cấu tạo của sorbitol là gì? sorbitol làm được gì? do đó, vietchem sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích trong bài viết sau!

Hóa chất Sorbitol là gì?

1. sorbitol hóa học là gì?

Sorbitol còn được gọi là sorbitol đường đơn và có thể thu được bằng cách khử glucose và thay đổi nhóm aldehyde thành nhóm hydroxyl. Nó là một loại rượu đường có vị ngọt, được chuyển hóa từ từ trong cơ thể con người.

Ngoài tên sorbitol, hóa chất này còn được biết đến với các tên khác như glucohexitol, sorbit, sorbol, glucitol và hexa-alcol.

sorbitol có công thức hóa học là c6h14o6

2. thuộc tính sorbitol

– khối lượng và mật độ phân tử của sorbitol tương ứng là 182,17 g / mol và 1,489.

– điểm nóng chảy: 95 độ c

– Sorbitol là một chất lỏng màu trắng, không mùi, có vị ngọt đến 60% giống như đường mía. chúng có thể hòa tan trong nước và rượu nhưng không hòa tan trong dung môi hữu cơ

– sorbitol có tính khử, giữ ẩm tốt, bền với axit, không lên men và cũng có khả năng chống lại sự tấn công của vi khuẩn cao nhờ khả năng tạo phức với kim loại nặng, do đó giúp cải thiện việc bảo quản các sản phẩm béo.

3. chuẩn bị sorbitol

Xem thêm: Cách áp dụng công thức cho toàn bộ cột trong Excel (5 cách dễ dàng) – unitrain.edu.vn

trong tự nhiên

trong tự nhiên, sorbitol được tìm thấy trong ngô, táo, lê, đào … lần đầu tiên nó được phát hiện trong nước ép tươi của quả mọng núi (sorbus aucuparia) vào năm 1872. Ngoài ra, nó cũng được tìm thấy trong một số do đó, người ta thường chiết xuất sorbitol từ trái cây và rau quả như ngô, bí ngô, táo, lê, mâm xôi, đào và mận khô, v.v.

Xem Thêm : Cách tính lãi suất dư nợ gốc và dư nợ giảm dần

trong ngành

Sorbitol được sản xuất từ ​​glucoza dưới tác dụng của nhiệt độ và áp suất cao để hiđro hoá bằng niken (Ni), tức là glucoza được hiđro hoá với xúc tác Ni tạo thành sorbitol.

4. ứng dụng sorbitol c6h14o6

Xem Thêm : Cách tính lãi suất dư nợ gốc và dư nợ giảm dần

trong ngành

Hóa chất sorbitol có vai trò quan trọng trong sản xuất các hợp chất sơn

Sorbitol đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất các hợp chất sơn, polyme như chất ổn định, chất chống oxy hóa, nhựa đúc, chất kết dính, da, vải, dệt, điện hóa và sản xuất giấy… ngoài ra, sorbitol còn được sử dụng làm chất nền cho sản xuất chất tẩy rửa và hạn chế quá trình oxy hóa dầu bởi các kim loại nặng.

được sử dụng làm chất tạo ngọt trong ngành công nghiệp thực phẩm

C6H14O6 có trong kẹo nhai không đường

Xem thêm: 【Chi phí bán hàng là gì】Cách tính các chi phí bán hàng

Sorbitol là một chất thay thế đường và được coi là chất ngọt dinh dưỡng vì nó cung cấp 2,6 kcal năng lượng cho mỗi gam. Nó được sử dụng làm chất tạo ngọt trong thực phẩm, giúp giảm lượng đường và thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm như bạc hà, xi-rô trị ho, bánh kẹo, sô cô la và thậm chí cả kẹo cao su không đường.

Làm giảm điểm đóng băng của kem, làm cho kem mềm hơn

c6h14o6 được coi là một trong những loại phụ gia thực phẩm phổ biến nhất hiện nay. Đây là chất thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt, tươi được phép sử dụng trong thực phẩm với liều lượng theo tiêu chuẩn Việt Nam.

Sorbitol cũng có tác dụng giữ ẩm và làm sáng thực phẩm cũng như giúp thực phẩm không bị khô và cứng

Một đặc điểm đáng chú ý khác của sorbitol là nó có vị ngọt nhưng hấp thu chậm. điều đó cũng có nghĩa là nó không tăng đột biến insulin như đường và không gây sâu răng. do đó, sorbitol được sử dụng trong bánh kẹo ít calo và nhiều loại thực phẩm khác. Ngoài ra, sorbitol cũng có thể được sử dụng để giải độc gan, làm trắng thịt và cá trong quá trình chế biến.

Xem Thêm : Tổng hợp kiến thức về cấu trúc WOULD LIKE | The IELTS Workshop

Trong bánh tráng nướng, sorbitol hoạt động như một chất dẻo và làm chậm quá trình cháy. Sorbitol cũng làm giảm điểm đông của kem, làm cho kem mềm hơn và được sử dụng như một chất phụ gia bảo vệ lạnh (nó được trộn với sucrose và natri polyphosphat) trong sản xuất surimi và chế biến cá.

trong mỹ phẩm

thành phần sorbitol đã được chứng nhận bởi fda và được đảm bảo an toàn để sử dụng trong ngành mỹ phẩm. người ta kết luận rằng nó là một chất tốt cho da, giúp da ngậm nước, mềm mại và mịn màng. Mặt khác, sorbitol vẫn giữ được mùi thơm và không bị bay hơi.

trong phòng thí nghiệm

Xem thêm: Tổng Hợp App Chỉnh Ảnh Kèm Công Thức Sửa Ảnh Đẹp 2022 – HaloTravel

Sorbitol được sử dụng trong nuôi cấy vi khuẩn để phân biệt Escherichia coli o157: h7 với hầu hết các chủng E.coli. nó cũng đã được xác định là chất trung gian hóa học quan trọng tiềm năng để sản xuất nhiên liệu từ các nguồn sinh khối và cũng có thể được sử dụng làm nhiên liệu sinh học.

trong y học

Sorbitol được sử dụng làm tá dược trong sản xuất thuốc viên, chất bổ sung và viên nén vitamin C, giúp điều trị chứng tăng kali máu và trong sản xuất nhựa polystyrene sulfonate trao đổi ion. Ngoài ra, c6h14o6 còn có tác dụng làm bền dung dịch huyền phù trong sản xuất thuốc điều trị bệnh di truyền do tải fructose và các bệnh viêm nhiễm ở ruột non.

5. lưu ý khi sử dụng và bảo quản sorbitol

Sorbitol được sử dụng trong điều trị táo bón, nhưng nếu sử dụng quá mức, đặc biệt là trong trường hợp táo bón mãn tính, nó có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng. Khi sử dụng nhiều sorbitol, người khỏe mạnh thì không sao, nhưng đối với người có vấn đề về gan, thận, người bệnh sẽ dễ bị ngộ độc bởi những chất này và bệnh càng nặng thêm.

Khi sử dụng thuốc nhuận tràng, bạn nên biết đầy đủ về mọi chống chỉ định của bác sĩ. tuy nhiên, khi sorbitol được sử dụng làm tá dược trị ho thì không cần biết gì về phụ gia này

Mong rằng qua phần trao đổi trên, các bạn sẽ có thêm thông tin về loại hóa chất này. Mọi thắc mắc về hóa chất sorbitol – c6h14o6 vui lòng liên hệ amoniac-vietchem để được các chuyên gia tư vấn hỗ trợ nhiệt tình

xem thêm:

• chất nhũ hóa là gì? vai trò của chất nhũ hóa trong thực phẩm và mỹ phẩm

  Polyme là gì? đặc điểm và tính chất của polyme