Bánh quy Mùa đông

Công thức bánh quy gừng

Vẫn là bơ, bột, sữa, đường, trứng, nhưng vì mỗi chiếc bánh nhỏ đều có đủ hương vị của mùa đông nên nó được gọi là bánh quy mùa đông 🙂

Lúc này, câu hỏi (nếu có) sẽ là “Mùa đông có vị gì?” 🙂

Các câu trả lời có thể rất đa dạng và phong phú, vì mỗi người sẽ có sở thích riêng. Với tôi, hương vị của mùa đông là vị ngọt của từng muỗng mật ong và chanh mỗi sáng, mùi thơm của vỏ cam ngọt mùa mưa, vị cay nồng của ly trà gừng. Trở về nhà khi mưa, gió hay tuyết lạnh, mùi bánh quế thoang thoảng từ lò nướng vào một buổi tối nhàn rỗi 🙂

Orange honey ginger cookie & Camomile tea

Xem thêm: ✅ Công thức osascomp ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐

Vì mỗi khi mùa đông đến, ở nhà luôn có (ít nhất một) món này nên hương vị ấy dần trở nên quen thuộc và trở thành “một phần cuộc sống không thể thiếu” trong ngày đông giá rét. Một ngày nào đó nảy ra ý tưởng “chuyển tải” tất cả những hương vị này vào một chiếc bánh nhỏ xinh để bạn có thể ngửi thấy nó mọi lúc, dù là ở nhà, ở văn phòng hay trên tàu. Và “nếm thử” mùa đông của riêng bạn ngọt ngào và ấm áp 🙂

Xem Thêm : Xét tính đồng biến nghịch biến của hàm số

Lần đầu làm bánh cũng ok nhưng không hài lòng lắm vì không đạt được độ giòn như mong muốn, nhưng bù lại có vài tấm hình ưng ý hơn. Bánh quy gừng mật ong với trà hoa cúc, mỗi lần nhìn vào đều có cảm giác nhẹ nhàng, bình yên. Lần thứ hai thử một công thức mới và hài lòng hơn, vừa, giòn, với chút gừng và quế, một chút vị ngọt của mật ong và cam ẩn trong mỗi chiếc bánh nhỏ. Cả hộp 100 cái bánh mang đi mời đồng nghiệp mà gần sáng đã bán hết sạch vì ai cũng thích mùa đông kết hợp hương vị 🙂

Orange honey ginger cookie & Camomile tea

Công thức mà tôi trình bày trong phần tiếp theo là công thức đã qua chỉnh sửa vì thời gian này tôi bận quá không chụp được ảnh tử tế và chỉ ép nhanh một vài chiếc bánh trong khi chờ lên giá. mát mẻ. Tất nhiên, mọi người thông cảm.

Xem thêm: [REVIEW] TOP 15 SỮA CHO TRẺ SƠ SINH tốt nhất hiện nay

Thành phần

  • 210 g bột mì thường / đa dụng
  • 1/4 muỗng cà phê (1 g) muối nở
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • 1 thìa cà phê (5 g) gừng xay
  • 1/2 thìa cà phê (3 g) quế xay
  • 1 quả cam lớn hoặc 2 vỏ chanh bào ( chỉ nạo vỏ, để lại – nhiệt độ phòng
  • 1/2 quả trứng đánh tan (tương đương 25g – đập nhẹ 1 quả trứng và lấy ra 25g, không thêm nhiều hơn vì bánh có thể dễ bị nhão. mềm và mất độ giòn)

1. Rây các nguyên liệu khô vào tô: bột mì, muối nở, muối, gừng xay và quế. Trộn đều bằng máy trộn tay.

2. Cho đường và bơ vào một bát khác. Ở tốc độ trung bình, đánh bơ và đường cho đến khi mềm, không đánh quá tay. Cho mật ong, trứng và vỏ cam vào bát trộn đều.

Xem Thêm : Cách nấu 50 món cháo dinh dưỡng cho bé ăn dặm tăng cân

3. Chia hỗn hợp khô từ (1) thành 2-3 phần. Cho lần lượt từng viên bột vào âu bơ và đường, sau mỗi lần thêm bột vào khuấy đều.

Xem thêm: Công thức tính lưu lượng nước chảy qua ống tròn – HANTECO.VN

4. Bột sau khi nhào sẽ bị dính nên cần cho vào tủ lạnh để bột bớt dính, sau đó cán mỏng và cắt thành hình. Cách làm là: chuẩn bị một khuôn mẫu lớn, đổ bột ra giấy, gấp đôi tờ giấy lại rồi dùng tay ấn bột thành một tấm phẳng (ấn bột qua mặt giấy, không chạm trực tiếp vào bột) (hình 1 -2). Đậy bột lại và để tủ lạnh trong 1-2 giờ, cho đến khi bột cứng lại để cán.

2011-12-25 5. Cán bột thành miếng mỏng, dẹt, dày không quá 0.5cm. Dùng cookie cutter cắt bột thành từng miếng bột nhỏ. Nhẹ nhàng chuyển các miếng bột này lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến/ tấm nướng bánh Silpat.

Lưu ý:

6. Đặt lò ở nhiệt độ 165 ° C trước khi nướng 10-15 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ trong khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và hơi vàng xung quanh viền. Với lượng bột như trên mình làm được khoảng 100 cái bánh như hình, nướng 3 mẻ nữa. Sau khi nướng xong, bạn cho toàn bộ bánh vào khay và để khô ở nhiệt độ 100-110 độ trong khoảng 10-15 phút, bánh sẽ giòn hơn rất nhiều. Sau khi bánh được, để nguội và bảo quản trong hộp kín.

IMG_1078

Nguồn: https://truongxaydunghcm.edu.vn
Danh mục: Công thức

Related Articles

Back to top button