Ancol là gì? Công thức chung, tính chất và cách nhận biết

Ancol là hợp chất hữu cơ có vai trò quan trọng trong Giáo án Hóa học 11 nên được các em học sinh quan tâm. Để có thể thực hiện các bài tập khác nhau liên quan đến rượu, học sinh cần hiểu định nghĩa của ancol và tìm hiểu công thức, tính chất và nhận biết. Trong bài viết dưới đây, Team Marathon Education sẽ giúp bạn hệ thống hóa mọi điều cần biết về vấn đề này.

& gt; & gt; & gt; Xem thêm: Bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học dành cho các kiểu đọc lớp 8, 9 và 10 và Mẹo ghi nhớ nhanh

Rượu là gì?

Trước khi hiểu các tính chất hóa học của rượu, bạn cần biết Rượu là gì? Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm hiđroxyl (-oh) gắn trực tiếp với nguyên tử cacbon no của nhóm hiđrocacbon.

Ví dụ: ch3oh, c2h5oh, ch2 = chch2oh, c6h5ch2oh ,,…

Công thức chung cho rượu

Theo sgk 11 bài 40, công thức tổng quát của các ancol có 3 dạng chính:

• cxhyoz (trong đó x, y, z là các số tự nhiên của n *; y chẵn và 4 ≤ y ≤ 2x + 2; z ≤ x): Dùng khi viết phản ứng cháy.
• cxhy (oh) z hoặc r (oh) z: dùng để viết các phản ứng diễn ra trong nhóm oh.
• cnh2n + 2-2k-z (oh) z (trong đó k = số liên kết proton + số vòng; n, z là các số tự nhiên; z≤n): br2 thường được sử dụng khi viết phép cộng phản ứng cộng h2 khi biết số chức, no hay không no, …
• cnh2n + 1oh hoặc cnh2n + 2o (n ≥ 1): công thức chung cho no, đơn chức, mạch hở rượu.

Phân loại rượu

Sau khi hiểu ancol là gì và công thức chung. Tiếp theo, bạn cần hiểu rõ về các loại rượu.

Không cồn, đơn chức, mạch hở

Các phân tử có nhóm “-oh” được gắn với một nhóm alkyl (cnh2n + 1-oh).

Ví dụ: ch3-oh, c3h7-oh, …

& gt; & gt; & gt; Xem thêm: Metanol là gì? Cấu trúc và ứng dụng

Ancol không no, đơn chức, mạch hở

Các phân tử có nhóm “-oh” được gắn vào các gốc cacbon no của hydrocacbon không no.

Ví dụ: ch3-ch = ch-ch2-oh, ch2 = ch-ch2-oh,…

Xem thêm: Cấu Trúc Viết Lại Câu Thì Hiện Tại Hoàn Thành Và Bài Tập ứng Dụng

& gt; & gt; & gt; Xem thêm: Propanol là gì? Công thức cấu trúc và thuộc tính

Rượu thơm, đơn chức

Phân tử phân nhánh “-oh” được liên kết với nguyên tử cacbon bão hòa của mạch phân nhánh của vòng benzen.

Xem Thêm : Cô giáo dạy Văn khẳng định &quotkhông có lửa làm sao có khói&quot, ai ngờ gặp phải lớp chuyên Hóa &quotcà khịa&quot lại cực mạnh

Ví dụ:

& gt; & gt; & gt; Xem thêm: Rượu benzyl là gì? Công thức phân tử và tính chất của rượu benzyl

Rượu đơn chức no

Phân tử rượu có nhóm “-oh” gắn với nguyên tử cacbon no của nhóm hiđrocacbon no.

Xem Thêm : Cô giáo dạy Văn khẳng định &quotkhông có lửa làm sao có khói&quot, ai ngờ gặp phải lớp chuyên Hóa &quotcà khịa&quot lại cực mạnh

Ví dụ:

Rượu đa dụng

Phân tử có từ 2 nhóm rượu “-oh” trở lên. Các rượu này được phân loại là chính, phụ hoặc bậc ba dựa trên thứ tự của các nguyên tử cacbon bão hòa mà nhóm “-oh” được gắn vào.

Xem Thêm : Cô giáo dạy Văn khẳng định &quotkhông có lửa làm sao có khói&quot, ai ngờ gặp phải lớp chuyên Hóa &quotcà khịa&quot lại cực mạnh

Ví dụ:

Cách đặt tên rượu

Việc đặt tên rượu cũng rất quan trọng khi học về Ancol trong Bài học Hóa học 11.

biệt hiệu

Tên thông thường = alcohol (rượu) + tên hydrocarbyl + ic

Ví dụ: c2h5oh được gọi là etanol.

Ngoài ra, bạn nên nhớ một số rượu có tên đặc biệt:

• ch2oh-ch2oh: etilenglicol
• ch2oh-choh-ch2oh: glycerol còn được gọi là glixerol
• ch3-ch (ch) 3-ch2-ch2oh: isoprene Alcohol

Bí danh

Tên thay thế = tên hydrocacbon tương ứng + chỉ số vị trí nhóm oh + ol

Xem thêm: Cách làm kimbap Hàn Quốc ngon chuẩn vị – META.vn

Xương sống của rượu là mạch cacbon dài nhất liên kết với nhóm -oh. Cacbon được đánh số từ phía gần với nhóm -oh.

Xem Thêm : Cô giáo dạy Văn khẳng định &quotkhông có lửa làm sao có khói&quot, ai ngờ gặp phải lớp chuyên Hóa &quotcà khịa&quot lại cực mạnh

Ví dụ:

Tính chất vật lý của rượu

Trạng thái

Hầu hết các rượu là chất lỏng và chất rắn, tùy thuộc vào số lượng phân tử cacbon trong công thức. Cụ thể, rượu có phân tử cacbon c1-c12 là chất lỏng và rượu có C13 trở lên là chất rắn.

Điểm sôi

Các ancol có nhiệt độ sôi cao hơn các hiđrocacbon có cùng khối lượng phân tử do có liên kết hiđro giữa các phân tử.

So sánh với các chất có cùng m (khối lượng phân tử) và bạn sẽ nhận được điểm sôi của hợp chất riêng biệt: axit clohidric> rượu> andehit> hiđrocacbon, ete hoặc este, …

Độ hòa tan

Rượu có 1, 2 hoặc 3 nguyên tử c trong phân tử của nó và tan vô hạn trong nước. Hơn nữa, càng nhiều rượu, khả năng hòa tan trong nước càng giảm do tính kỵ nước của nhóm hydrocacbon tăng lên.

Tính chất hóa học của rượu

Bên cạnh các đặc tính vật lý, các tính chất hóa học của rượu là một trong những phần quan trọng mà trẻ cần nắm vững khi học rượu là gì . Nắm vững tính chất hóa học sẽ giúp các em dễ dàng thực hiện các bài tập liên quan.

Phản ứng của nhóm Oh h

Tính chất chung của rượu

Phản ứng với kim loại kiềm: Người ta cho một mẫu natri kim loại vào ống nghiệm chứa 1 – 2 ml etanol tuyệt đối và phản ứng với hiđro.

Đốt cháy hydro do móng vuốt sắc bén giải phóng ra và bạn sẽ thấy ngọn lửa màu xanh nhạt xuất hiện:

Thuộc tính của Glycerol

Xem Thêm : Cách pha và bảng phối màu nước cơ bản – META.vn

Cho vào hai ống nghiệm, thêm vào mỗi ống 3-4 giọt dung dịch cuso4 2% và 2-3ml dung dịch nah 10% và lắc nhẹ. Trong cả hai ống, bạn sẽ thấy kết tủa màu xanh lam của cu (ồ) 2:

Sau đó, các em nhỏ 3-4 giọt etanol vào ống thứ nhất và 3-4 giọt glixerol vào ống thứ hai và lắc nhẹ cả hai ống. Ở ống 1, kết tủa không tan. Ở ống 2, kết tủa tạo thành dung dịch muối đồng (ii) glixerol màu xanh lam.

Oh phản ứng thay thế

Phản ứng với axit vô cơ

Khi đun hỗn hợp axit bromic và etanol trong ống nghiệm có gắn khí quản. Sau đó, bạn nhận được một chất lỏng không màu nặng hơn nước, bromoetan:

Phản ứng với rượu

Xem thêm: Lux là gì? Công thức tính độ rọi lux và các ứng dụng trong thực tế | Bán đèn pin siêu sáng, đèn chuyên dụng chất lượng cao

Cho 1ml etanol vào ống nghiệm khô, thêm từ từ 1ml axit clohydric đậm đặc và khuấy đều. Sau đó, họ đun sôi chậm hỗn hợp và lấy ống nghiệm ra khỏi ngọn lửa. Các em tiếp tục nhỏ từ từ etanol xuống ống nghiệm cho vào hỗn hợp cháy tỏa ra mùi đặc trưng của ete.

Phản ứng tách nước

Etanol được đun nóng đến khoảng 170 ° C với axit sunfuric đặc để thu được khí etylen.

Ở những điều kiện tương tự, rượu no, đơn chức, mạch hở (trừ metanol) có thể bị khử nước để tạo thành anken.

Oxy hóa

Phản ứng oxy hóa không hoàn toàn

Để bắt đầu, học sinh đốt nóng một sợi dây đồng trên ngọn lửa đèn cồn cho đến khi ngọn lửa ngừng chuyển sang màu xanh lam, sau đó nhúng ngay vào dung dịch etanol trong ống nghiệm. Màu đen của dây đồng sẽ từ từ chuyển sang màu đỏ do đồng đã oxi hóa etanol thành axetandehit.

như vậy: Ancol bậc một tạo thành anđehit khi quá trình oxi hóa không hoàn toàn. Rượu bậc hai bị oxi hoá thành xeton, rượu bậc ba không phản ứng.

Bị oxy hóa hoàn toàn

Cồn cháy và tỏa nhiều nhiệt khi đốt.

Làm thế nào để nhận biết rượu?

Có thể kể đến một số phương pháp nhận biết rượu:

• Rượu phản ứng với kim loại kiềm tạo thành chất khí không màu.
• Khi đun nóng, rượu chuyển từ màu đen sang màu đỏ đồng.
• Nếu hợp chất là ancol đa chức thì nhóm oh liền kề sẽ hòa tan cu (ồ) 2 cho dung dịch màu xanh lam.
• Nếu hợp chất là ancol không no thì phản ứng làm mất màu dung dịch brom.

Học Toán-Lý-Hóa-Văn-Tiếng Anh-Đột phá cho Cuộc chạy đua giáo dục 2022-2023

<3 Nội dung khóa học bám sát nội dung khóa học của Bộ Giáo dục và Đào tạo, Marathon Education sẽ giúp học viên lấy lại chỗ đứng vững chắc, bứt phá và nâng cao thành tích học tập.

Trong cuộc thi marathon, học sinh sẽ được giảng dạy bởi các giáo viên từ 1% giáo viên xuất sắc hàng đầu trong nước . Tất cả các giáo viên đều có trình độ thạc sĩ trở lên, có hơn 10 năm kinh nghiệm giảng dạy, đạt nhiều thành tích xuất sắc trong sự nghiệp giáo dục. Giáo viên sử dụng phương pháp giảng dạy sáng tạo, gần gũi giúp học sinh tiếp thu kiến ​​thức nhanh chóng và dễ dàng.

<3 Tùy chỉnh lộ trình học tập của bạn.

Thông qua các ứng dụng tích hợp nền tảng công nghệ và thông tin dữ liệu, mỗi lớp học của Marathon Education luôn đảm bảo đường truyền ổn định, tối đa tình trạng giật / lag, chất lượng hình ảnh và âm thanh tốt nhất .

Với nền tảng học tập trực tiếp trực tuyến mô phỏng một lớp học ngoại tuyến, học sinh có thể tương tác trực tiếp với giáo viên dễ dàng như khi học ở trường.

Khi trở thành học viên của Marathon Education, các em còn nhận được Sổ tay Toán-Lý-Hóa “Siêu hay” trong đó tóm tắt tất cả các công thức và nội dung bài học được soạn chi tiết và cẩn thận > strong> giúp học sinh dễ học và dễ nhớ hơn.

Marathon Education hứa hẹn mang đến cho học sinh 8 điểm trở lên hoặc ít nhất 3 điểm. Marathon sẽ hoàn trả 100% học phí nếu bạn không đạt được số điểm đã cam kết. Hãy nhanh tay đăng ký ngay hôm nay Giáo dục Marathon 2022-2023 năm học Toán-Lý-Hóa-Văn Trực tuyến Lớp 8-12 để hưởng tới 39% học phí siêu ưu đãi, chỉ từ 699,000 đến 399,000.

Khóa học trực tuyến về giáo dục Marathon

Hi vọng những kiến ​​thức mà nhóm giáo dục marathon chia sẻ trên đây về ancol , tính chất và cách nhận biết ancol có thể giúp các em củng cố kiến ​​thức một cách toàn diện và hiệu quả hơn. Tuy nhiên, các em cũng cần nỗ lực ghi nhớ lý thuyết và làm bài tập thường xuyên để “phá bỏ mọi rào cản” trong khóa học. Chúc các bạn luôn đạt điểm cao và thành công trên con đường chinh phục tri thức!